幸福是一碗鲫鱼汤美文

幸福是一碗鲫鱼汤美文

　　故乡屋前村后都有河，所以没少吃鲫鱼，河里的鲫鱼是野生的个头比较小，一般两三指大小，超过半斤是很难见的。

　　老家比较地道的一道菜就是清水煮活鱼，先将鱼宰杀去鳞去内脏，趁鱼还活着立即放入锅内，然后注入井水加点姜就可以了，鱼是野生的腥味不大，而且肉质特别鲜嫩，待鱼煮熟后再适当放点油和盐调味，一锅原汁原味的‘鲫鱼汤’就出锅了，鱼汤鲜香四溢沁心入肺。

　　到了城里后很难再吃到野生的鲫鱼，吃的最多的是鲈鱼和大黄鱼，当然鲫鱼偶尔也吃，但都是个头肥大的杂交鲫鱼，这是鲫鱼与鲤鱼杂交的品种，个头似鲤鱼般大小，却又保留了鲫鱼肉质的鲜嫩，但相比之下，我总觉得没有老家的野生鲫鱼来得美味。

　　前段时间我病了，胃出血，在医院里住了十天，每天只能吃点流质食物，整整十天餐餐白粥，半点荤腥都没有沾，看着邻床的病友吃盒饭馋的要命，第一次发现吃盒饭也是件很幸福的事。

　　病愈出院后，妻子第一天给我煲鲫鱼汤补身子，我在一旁观看她下厨，见她将鱼宰杀，去鳞、去腮、去内脏，洗净后往鱼肚子里塞入姜片和几粒花椒去腥，然后稍微的抹上少许盐腌制，也顺便脱水。大约十几分钟后，再将油锅烧热把鱼放入锅中煎，两面各煎一分钟，看看煎的差不多了就放水煮，水煮开后调至小火再煮十五分钟，出锅前放点盐调味，加一点香菜点缀，香喷喷的鱼汤就出锅了，我在一旁早已是急不可待，馋的口水都快流出来了。

　　经油煎过的鱼再稍微一煮，鱼肉的蛋白质就会融入水中，这样的鱼汤更鲜美，汤成乳白色，香而不腥，滑儿不腻，入口后口齿留香回味无穷，一连喝了三碗，敢说这是我辈子喝过最美味的'鱼汤了，甚至比老家的清水煮活鱼还要鲜美。

　　妻子在一旁托着腮帮看我一个人吃，直到我风卷残云将鱼肉和鱼汤全部吃完才露出满足的笑容，那感觉比她自己吃还快乐。从那以后妻子基本每天都会给我煮，我也爱上了鲫鱼汤，连辣椒和酒都戒了，家里也大有无鲫鱼汤不开饭的局面。

　　我是美在嘴上，妻子却辛苦了，每天要买鱼、宰鱼、煮鱼，下厨时间比平时长了不少却无怨无悔，还自娱自乐的说：“只要你喜欢吃，我就天天做，哪怕被油烟熏成黄脸婆也乐意！”一碗看似简单的鱼汤却包含着浓浓爱意，妻子忙碌的身影令我感动不已。

　　这就是生活，不需要太奢侈，简单就如一碗鲫鱼汤营养又美味，真情往往就藏在平平淡淡的生活中，只有用心品味，才会明白幸福的真谛。